สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ มักกอลลี :  ไวน์ข้าวเกาหลีก้าวออกมาจากเงามืด

คิมคยองซอบเล่าถึงการไปบาร์ราคาถูกหลังเลิกเรียนกับเพื่อน ๆ ของเขา สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ ซึ่งพวกเขาดื่มมักกอลลีให้ได้มากที่สุด

“คุณรู้หรือไม่ว่าคำว่า ‘แอลกอฮอล์กินผู้ชาย’ มันเป็นแบบนั้น”

มักกอลลี ไวน์ข้าวแบบดั้งเดิมที่มีน้ำนมและมักหวานจากเกาหลี ได้รับเลือกจากราคาไม่ใช่รสชาติ

ในปี 1989 เมื่อคิมเข้าวิทยาลัย มักกอลลีครึ่งแกลลอนมีราคาประมาณ 40 เซ็นต์ เขาและเพื่อนๆ จะนั่งรอบโต๊ะ เทมักกอลลีจากกาต้มน้ำทองเหลืองลงในชามทองเหลืองตามประเพณี

Kim ซึ่งปัจจุบันเป็นผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Global Cyber ​​University ในกรุงโซล ได้สอนเทคนิคการต้มมักกอลลีมาเป็นเวลา 10 ปีแล้ว แต่เขาจำได้ว่าการเผชิญหน้าครั้งแรกของเขากับเครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและขมอย่างไม่น่าพอใจ

“ตอนเราอยู่กับผู้หญิง เราจะดื่มเบียร์ แต่ในหมู่เด็กผู้ชาย เราดื่มมักกอลลี” มักกอลลี ซึ่งมีชื่อเสียงน้อยกว่า ไม่เหมาะที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้หญิง

สองทศวรรษต่อมา ในบาร์ทั่วเมืองหลวงของเกาหลีใต้ เครื่องดื่มที่ขาดความดแจ่มใสจากความทรงจำของคิมกำลังเป็นที่นิยม คราวนี้อยู่ในมือของผู้ประกอบการและผู้ผลิตเบียร์รุ่นใหม่

“เราทำงานอย่างหนักเพื่อกำจัดภาพลักษณ์ที่ผู้คนยึดถือมักกอลลี” คิมกล่าว

Kim Min-kyu (ไม่มีความสัมพันธ์กับ Kim Kyung-seop) เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ที่เป็นผู้นำการเปลี่ยนแปลง เขาเปิดตัวโรงเบียร์มักกอลลี Boksoondoga ระดับพรีเมียมในปี 2552

พ่อที่นับถือศาสนาคริสต์ผู้เคร่งศาสนาของ Min-kyu คัดค้านแผนของเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากใช้ทรัพย์สมบัติของครอบครัวไปสนับสนุนการฝึกอบรมห้าปีของลูกชายในฐานะสถาปนิกใน Cooper Union ของนครนิวยอร์ก พ่อของเขาทุบหม้อดินที่ใช้ต้มมักกอลลีด้วยความโกรธ

มินกยูไม่ได้ขัดขวาง เขาเชื่อในความแรงของสูตรมักกอลลีของคุณยาย

เมื่อตอนที่เขายังเป็นเด็ก เขาจะไปเยี่ยมบ้านไร่ของเธอที่ Yangsan เมืองทางตะวันออกเฉียงใต้ เธอจะผสมข้าวสวยครึ่งหนึ่งกับยีสต์และน้ำที่เธอทำเอง และเขาจะฟังเสียงฟองอากาศอันเงียบสงบในขณะที่ส่วนผสมนั้นหมักเป็นมักกอลลี ความทรงจำที่น่ารักที่สุดของเขาคือการที่คุณยายแบ่งปันเครื่องดื่มที่ชงเสร็จแล้วให้เพื่อนบ้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากนั้นพวกเขาจะร้องเพลงและเต้นรำ

เขาโน้มน้าวครอบครัวของเขาว่าการผลิตเบียร์เป็นส่วนเสริมของสถาปัตยกรรมสำหรับเขา เขาได้ออกแบบตราสินค้า สื่อการตลาด และโรงเบียร์ โดยใช้การฝึกอบรม ขณะที่แม่ของเขาต้มมักกอลลี ก็ได้ผลิตบ๊กซูนโดกาขวดแรก Doga แปลว่า “โรงเบียร์” และ Boksoon คือชื่อแม่ของ Kim

เวลาเป็นเหตุบังเอิญ มักกอลลีกำลังออกมาจากยุคมืดที่ยาวนานนับศตวรรษ

ประวัติเครื่องดื่ม

มักกอลลีคือการรวมกันของคำภาษาเกาหลี มัก (หมายถึง “เสร็จแล้ว” หรือ “สักครู่”) และ กอลลีน (“กรอง”)

แม้ว่าชื่อนี้จะปรากฏครั้งแรกใน “Gwangjaemulbo” สารานุกรมที่สันนิษฐานว่าเขียนขึ้นในศตวรรษที่ 19 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทึบแสงน่าจะมีอายุย้อนไปนับพันปี

บันทึกต้นศตวรรษที่ 20 ต้นหนึ่งอ้างว่ามีการบริโภคในทุกมุมของเกาหลี

“มักกอลลีมีอยู่ในวัฒนธรรมเกาหลี เป็นเครื่องดื่มของคนเกาหลี” คิมคยองซอบกล่าว

เหตุผลหนึ่งที่ทำให้ความนิยมคือความเรียบง่าย เป็นส่วนผสมของข้าวสวย ยีสต์ และน้ำ หมักทิ้งไว้สองสามสัปดาห์ในหม้อดิน หลายครอบครัวทั่วประเทศเกาหลีชงเครื่องดื่มด้วยสูตรเฉพาะของตนเอง

การล่าอาณานิคมของญี่ปุ่นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 ทำให้อุตสาหกรรมกระท่อมจำนวนมากสิ้นสุดลง รัฐบาลอาณานิคมเลิกใช้ผู้ผลิตเบียร์ในครัวเรือนเพื่อสนับสนุนผู้ผลิตสุราอุตสาหกรรมที่ได้มาตรฐาน การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดต้องเสียภาษีและต้องมีใบอนุญาต แม้แต่เพื่อการบริโภคเอง

เครื่องดื่มที่ผลิตเป็นจำนวนมากบางส่วนครองตลาดและในปี พ.ศ. 2477 การผลิตเบียร์ในบ้านก็ผิดกฎหมาย

สงครามโลกครั้งที่สองและสงครามเกาหลีทำให้ประเทศเสียหาย รัฐบาลใหม่ยังคงดำเนินนโยบายควบคุมการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเข้มงวด ในขณะที่ปัญหาการขาดแคลนอาหารเลวร้ายลงในปี 1960 ห้ามใช้ข้าว ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของมักกอลลีในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ผู้ผลิตใช้ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ทดแทนและความนิยมของมักกอลลีลดลง มันถูกแทนที่ด้วยโซจูสมัยใหม่ สุราใสที่ทำโดยการเจือจางเอทานอล เมื่อเศรษฐกิจดีขึ้นและอุปทานข้าวมีมากกว่าการบริโภค การห้ามใช้แอลกอฮอล์จากข้าวถูกยกเลิกในปี 2532 และการผลิตเบียร์จากบ้านก็ถูกกฎหมายอีกครั้งในปี 2538 แต่ประเพณีส่วนใหญ่สูญหายไป

เอากลับบ้าน

การฟื้นตัวของศิลปะการต้มมักกอลลีที่สูญหายไปส่วนใหญ่สามารถให้เครดิตกับนักวิจัยผู้บุกเบิกเช่น Park Rock-dam ปาร์คเดินทางไปทั่วเกาหลีเป็นเวลา 30 ปีเพื่อรวบรวมสูตรอาหารและเทคนิคเก่าๆ

รัฐบาลยังได้เปลี่ยนแนวทางนโยบายก่อนหน้านี้ โดยยอมรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมเป็นมรดกที่น่าภาคภูมิใจ และอาจทำกำไรได้ – อุตสาหกรรม

ในปี 2559 รัฐบาลอนุญาตให้โรงเบียร์และโรงกลั่นขนาดเล็กขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยลดข้อกำหนดขนาดถังต้มจาก 5,000 เป็น 1,000 ลิตร ในปีหน้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมได้รับสิทธิพิเศษเฉพาะในการขายออนไลน์และส่งมอบตรงไปยังผู้บริโภค

ในขณะที่การระบาดใหญ่ของ Covid-19 ทำให้ผู้คนไม่สามารถออกไปที่บาร์และร้านอาหาร ยอดขายมักกอลลีทางออนไลน์และออฟไลน์ก็เพิ่มสูงขึ้น ตามรายงานปี 2564 ที่เผยแพร่โดย Korea Agro-fisheries and Food Trade Corporation (aT) ซึ่งเป็นบริษัทที่ดำเนินการโดยรัฐบาลซึ่งส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ตลาดมักกอลลีเติบโตขึ้น 52.1% ในขณะที่ตลาดสุรารวมหดตัว 1.6% ในปี 2563

ในชั้นเรียนมักกอลลีของ Kim Kyung-seop นักเรียนครึ่งหนึ่งเป็นผู้ประกอบการ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงอายุ 30 ปีขึ้นไป 10 ปีที่แล้ว เกือบทุกคนในชั้นเรียนอายุมากกว่า 50 ปีและกำลังมองหาการชงมักกอลลีเป็นงานอดิเรกในช่วงเกษียณอายุ

ตั้งแต่ปี 2009 จำนวนผู้ถือใบอนุญาตการผลิตเบียร์มักกอลลีเพิ่มขึ้น 43% ตามข้อมูลของ National Tax Service

คิมกล่าวว่าการเปิดโรงเบียร์มักกอลลีนั้นง่ายกว่าแอลกอฮอล์ประเภทอื่นมาก แม้ว่าอุปกรณ์สำหรับการตั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กจะอยู่ที่ประมาณ 200-300 ล้านวอน (155,000-233,000 ดอลลาร์) อุปกรณ์สำหรับโรงเบียร์มักกอลลีสามารถซื้อได้ในราคา 10 ล้านวอน (7,800 ดอลลาร์) คิมกล่าว นอกจากนี้ ใช้เวลาเพียง 4 ชั่วโมงในชั้นเรียน 3 ชั่วโมงในการผลิตเบียร์ที่ดีกว่ามักกอลลีในตลาดทั่วไป เขากล่าวเสริม

ก้าวสู่ระดับโลก

Julia Mellor เป็นพลเมืองออสเตรเลียแต่เดิมมาที่เกาหลีใต้เพื่อสอนภาษาอังกฤษ จากนั้นในปี 2009 เธอได้พบกับมักกอลลี

ตอนนี้ ธุรกิจของเธอ The Sool Company มีชั้นเรียนมักกอลลีและให้คำปรึกษาสำหรับผู้ที่สนใจจะเปิดโรงเบียร์ของตัวเอง แต่ลูกค้าของเธอส่วนใหญ่มาจากต่างประเทศ เธอกล่าวว่าธุรกิจของเธอเพิ่มขึ้นเป็นสี่เท่าในช่วงที่มีการระบาดใหญ่

ลูกค้าของเธอมาจากประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา สิงคโปร์ และเดนมาร์ก หลายคนเป็นสมาชิกของพลัดถิ่นเกาหลี “พวกเขาดูคนเกาหลีเพลิดเพลินกับมันที่นี่ และพวกเขาได้รับแรงบันดาลใจที่จะนำมันกลับคืนสู่ประเทศของพวกเขา” เธอกล่าว

“มันแตกต่างกันมาก น่าสนใจมาก หายากที่จะค้นพบบางสิ่งที่ผู้คนในโลกไม่เคยได้ยินมาก่อน”

เธอจัดมีตติ้งกับเพื่อนที่กระตือรือร้นและในที่สุดก็สอนตัวเองเป็นภาษาเกาหลีเพราะแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่ไม่มีในภาษาอังกฤษ

เมลเลอร์เชื่อว่ามักกอลลีจะดึงดูดผู้ชมต่างชาติ

“ชงเองได้ง่ายๆ แค่ต้องการข้าวและนูรุค (ยีสต์)”

และสำหรับเธอแล้ว การแพร่พันธุ์มักกอลลียังมีอีกชั้นหนึ่ง

“นี่เป็นการช่วยบางสิ่งบางอย่างที่กำลังจะหายไป” เมลเลอร์กล่าว

Kim Min-kyu กล่าวว่ามักกอลลีของเขาจะขายในสหรัฐอเมริกาและออสเตรียในปีนี้และผู้ซื้อชาวตะวันตกรายอื่นได้เข้ามาใกล้เขา มักกอลลีของเขาได้รับความนิยมในญี่ปุ่นแล้ว ซึ่งมันได้รับความนิยมในช่วงฮันรยูหรือกระแสเกาหลีในช่วงกลางปี ​​2000 ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ความสำเร็จของละครเกาหลีและเคป๊อปเปิดประตูสู่การส่งออกทางวัฒนธรรมอื่นๆ เช่น กิมจิและ เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

“สำหรับผู้บริโภคต่างชาติ การหมักตามธรรมชาตินี้ถือว่าดีต่อสุขภาพ ออร์แกนิก และสะอาด และเป็นแอลกอฮอล์ประเภทที่พวกเขาไม่เคยเห็นมาก่อน” Min-kyu กล่าว

“พลังอ่อน” ของเกาหลีได้ขยายไปไกลกว่าเอเชียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาเชื่อว่ามักกอลลีสามารถขี่คลื่นนี้ได้

ทำให้เย็นลง

แม้ว่ามักกอลลีจะเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของเกาหลีใต้ยังคงถูกครอบงำด้วยโซจูและเบียร์ ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 80% ของยอดขาย

Min-kyu กล่าวว่าความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ผู้ผลิตมักกอลลีต้องเผชิญคือการรับรู้ของสาธารณชนว่าเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้สูงวัย การโฆษณาและการตลาดส่วนใหญ่ของเขามุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงการรับรู้นี้ ในโฆษณาชิ้นหนึ่ง นางแบบชายหน้าตาแหลมคมที่เจาะหัวและคิ้วอย่างประณีตเทมักกอลลีลงในขลุ่ยแชมเปญ

การเปลี่ยนแปลงการรับรู้เกี่ยวกับอาหารที่จับคู่กับมักกอลลีได้ดีที่สุดเป็นอุปสรรคอีกประการหนึ่ง

ในวัฒนธรรมเกาหลี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักถูกบริโภคพร้อมกับอาหารชุดหรือของว่าง สำหรับมักกอลลี นี่คือจอน แพนเค้กเกาหลีที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือผักผัดในแป้งปรุงรส

“จิบมักกอลลีเย็นๆ หลังจากทานจอนต้นหอมเผ็ดๆ สักคำ ทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากที่พร้อมให้คุณเพลิดเพลินไปกับของคาวอื่นๆ อย่างเต็มที่” คิมคยองซอบกล่าว

คอมโบนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในวันที่ฝนตก การขายมักกอลลีและส่วนผสมสำหรับจอนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในวันที่ฝนตกทั่วทั้งเครือร้านสะดวกซื้อหลักๆ ตามรายงานของกระทรวงเศรษฐกิจและการคลัง

แต่มักกอลลีระดับพรีเมียมที่มีรสชาติที่หลากหลาย ความฟู่ และเนื้อตัวสามารถจับคู่ได้ดีกับอาหารทุกประเภท Min-kyu กล่าว

“ฉันดื่มกับจาจังมยอน (บะหมี่จีน-เกาหลี) และเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมด้วย เพราะมันเป็นเครื่องดื่มหมัก มันจึงอร่อยดีกับอาหารหมักอื่นๆ ฉันคิดว่ามันอร่อยกับกิมจิและชีสที่มีรสชาติจริงๆ” มินกยูเสริม

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Boksoondoga makgeolli เป็นอาหารจานหลักที่ร้านอาหารกึ่งผับที่ตั้งอยู่ในย่านฮับจองอันทันสมัยของกรุงโซล บาร์เทนเดอร์มีสไตล์เทเครื่องดื่มลงในแก้วไวน์ไร้ก้านอย่างช่ำชอง ลูกค้าซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัยทำงานวัยหนุ่มสาวได้ลิ้มรสเครื่องดื่มในขณะที่ผ่อนคลายไปกับดนตรีฮิปฮอป ในเมนูที่ทำจากหนังนั้น ทาร์ทาร์เนื้อถูกนำเสนอควบคู่ไปกับแบรนด์มักกอลลีระดับพรีเมียมอื่นๆ

ที่โต๊ะ มีผู้หญิงนั่งเต็มที่นั่งมากกว่าผู้ชาย หลังจากการเทแต่ละครั้ง บาร์เทนเดอร์อธิบายรสชาติและที่มา พวกเขายิ้ม พวกเขายกแก้วขึ้นแนบริมฝีปาก ตั้งใจฟังแต่ละโน้ตที่ซ่อนอยู่ในเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง สล็อตเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์

Credit by : MichaelKors-HandbagsSale.com Online-PharmacyGeneric.net Top-Replica-Handbags.net EnchantEdna.com CanaBrotHagEtaSix.com Thai-TumBon.org cheapadidasf50.com DancingTofu.org adachi-kakoujyo.com flagylmetronidazole500mg.net moviereviewhd.com viapascher.com popaholics.net bakrimusa.com nheetiewstours.com moncleroutletsales.com aaviagar.com comperaichi.com gomalwarebytes.com